Detalj recepta

Upute

1. Kvasac prelijte s malo mlijeka, dodajte žličicu šećera, žličicu brašna i ostavite da kvasac nadođe, potrebno je oko 10 minuta.

2. Maslac pjenasto izradite mikserom s preostalim šećerom, žumanjcima, soli, limunovom koricom i sokom te vanilijom. Zatim dodati mlako mlijeko i opet umutiti. Smjesu od žumanjaka ulijte u prosijano brašno i dodajte dignuti kvasac. Mijesite tijesto najmanje 10 minuta dok ne bude glatko i prestane se lijepiti za drvenu kuhaču. Tijekom procesa miješenja tijesto se može lagano posuti brašnom. Potom ostavimo da se diže barem sat vremena pokriveno ručnikom dok ne udvostruči volumen.

3. U dignuto tijesto dodajte smjesu grožđica i orašastih plodova, razradite, razvaljajte i podijelite na devet jednakih dijelova. Iz njih ćemo izvući jednako jake opruge.

4. Počet ćemo plesti božićno drvce ravno na pripremljenu plahtu uvijek iz središta - bit će prilično simetrično. Pletemo donji sloj od četiri niti. Nadlanicom ispruženih prstiju u sredini ispletene pletenice napravimo plitki utor u koji položimo drugi sloj: pletenicu ispletenu od ostala tri pramena. Posljednji sloj pletemo od dva pramena, stavljamo ga na drugi sloj i savijamo krajeve ispod božićnog drvca.

5. Ostavite da se božićni kolač ponovno diže na limu za pečenje 10 minuta. Zatim premažite razmućenim jajetom i pospite listićima badema namočenim u vodi (neće zagorjeti tijekom pečenja). Probodite pojedine slojeve božićnog drvca s nekoliko ražnjića kako se božićno drvce ne bi raširilo.
Zatim pečemo na gore navedenom programu.

6. Vrući božićni kolač odmah premažite rumom razmućenim u 3 žlice vode i šećerom u prahu (božićni kolač mora cvrčiti) - lijepo će se zasjati i zamirisati.