Detalj recepta

igra Janjeća koljenica na slanini

16. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: igra

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 215 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Vrući zrak
100 %
time icon Vrijeme
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Podlej vodou i vínem.

2
Kombinacija
50 %
probe icon Završeno sa mjerenjem temperaturom sonde
probe icon94 °C
probe icon 150 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 10

Ime Vrijednost Jedinica
janjeća noga 2800 g
slanina 280 g
sol 40 g
luk 300 g
bilje 4 g
maslac 120 g
divlji začini 3 g
crno vino 400 g
voda 450 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 807,9 kJ
Ugljikohidrat 4 g
Mast 60,5 g
Protein 54,3 g
Voda 0 g

Upute

Janjeće butove probodite polovicom slanine, lagano posolite i popaprite.
Drugu polovicu slanine narežite na kockice i stavite na emajlirani GN, dodajte luk narezan na kockice i šnitice.
Ovako pripremljene koljenice u prvom koraku pečemo, au drugom kuhamo na pari dok ne omekšaju.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude

emajlirane_gn_posude