Detalj recepta

Name: Cijela svinjska koljenica za odgođeni početak
Yield: 1
Cuisine: češki
Ingredients: 2,5000 kg Vepřové koleno; 0,0100 kg Paprika ml sladká; 0,0100 kg Paprika ml pálivá; 0,0100 kg Sušený česnek; 0,0100 kg Sušená cibule; 0,0000 kg Sušený zázvor; 0,0000 kg Pepř černý celý; 0,0100 kg Kmín celý; 0,0100 kg Majoránka

Svinjetina Cijela svinjska koljenica za odgođeni početak

12. 7. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Svinjetina

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Kombinacija

90 %

Vrijeme

03:10 hh:mm

114 °C

40 %

Sastojci - broj porcija - 1

Ime	Vrijednost	Jedinica
svinjska koljenica	2,5	kg
mljevena slatka paprika	0,01	kg
mljevena ljuta paprika	0,01	kg
sušeni češnjak	0,01	kg
sušeni luk	0,01	kg
sušeni đumbir	0	kg
mljeveni crni papar	0	kg
sjemenke kima	0,01	kg
mažuran	0,01	kg

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	7786,7 kJ
Ugljikohidrat	30,7 g
Mast	655 g
Protein	434 g
Voda	0 g

Upute

1. Svinjske koljenice kuhajte na pari 15 minuta i premažite mješavinom začina - slatka i ljuta mljevena paprika, sušeni češnjak i luk, sušeni đumbir, mljeveni kim, sol, mljeveni crni papar.
2. Ovako začinjena koljenica stavite u konvektomat na inox rešetke i na zadnju ladicu stavite pun GN da skupi sokove i masnoću.
3. Postavljamo gornji program i odabiremo "Start". Za odabir "Odgođenog starta" ne pritisnemo Start odmah, već prvo odaberemo meni sasvim gore desno, gdje postavimo datum i vrijeme odgođenog starta i kliknemo "Spremi". Zatim se tipkom za povratak vraćamo u glavni izbornik zaslona osjetljivog na dodir i on će započeti na postavljeni datum i vrijeme.

Preporučeni pribor

rešetke od nehrđajuće_žice