Detalj recepta

Name: Zapečeni juneći gulaš
Yield: 10
Cuisine: češki
Ingredients: 1500,0000 g Hovězí kližka; 150,0000 g Sádlo; 850,0000 g Cibule; 30,0000 g Paprika mletá; 60,0000 g Rajčatový protlak; 3,0000 g Pepř černý drcený; 2,0000 g Kmín drcený; 1,0000 g Nové koření; 35,0000 g Sůl; 80,0000 g Mouka hladká; 10,0000 g Česnek; 2,0000 g Majoránka

Govedina Zapečeni juneći gulaš

4. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Govedina

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
205 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Vložte GN s masem

Vrući zrak

100 %

Vrijeme

00:10 hh:mm

180 °C

100 %

Zalijte hotovým základem

Vrući zrak

100 %

Vrijeme

01:15 hh:mm

150 °C

80 %

Sastojci - broj porcija - 10

Ime	Vrijednost	Jedinica
goveđa potkoljenica	1500	g
mast	150	g
luk	850	g
mljevena slatka paprika	30	g
pire od rajčice	60	g
mljeveni crni papar	3	g
sjemenke kima	2	g
piment	1	g
sol	35	g
glatko pšenično brašno	80	g
češnjak	10	g
mažuran	2	g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	459,1 kJ
Ugljikohidrat	17,5 g
Mast	27,7 g
Protein	32,5 g
Voda	0 g

Upute

Oprano meso narežite na kockice, lagano posolite i pomiješajte s polovicom otopljene masti u emajliranom GN-u. U prvom koraku programa pečemo.
Na drugoj polovici masti popržite sitno nasjeckani luk dok ne porumeni, dodajte pire od rajčice, papriku i popržite s brašnom. Podlijte vodom i do kraja začinite svim preostalim sastojcima i kuhajte.
Skuhan i zgusnut temeljac prelijte preko pečenog mesa u GN i dopecite u drugom koraku programa.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude