Detalj recepta

Vegetarijanska jela Pirogi s bryndzom i slaninom

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Vegetarijanska jela

Kuhinja: slovački

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 99 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Kuhanje na pari
time icon Vrijeme
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 97 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 10

Ime Vrijednost Jedinica
krumpir 1500 g
sol 30 g
brynz sir 400 g
luk 250 g
mast 100 g
mljeveni bijeli papar 1 g
glatko pšenično brašno 1350 g
voda 850 g
kokošja jaja 80 g
dimljena slanina 450 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 1067,3 kJ
Ugljikohidrat 130,7 g
Mast 46,4 g
Protein 31,1 g
Voda 0 g

Upute

Kuhane krumpire protisnemo do glatka, miješamo s glatkim brašnom i jajetom, posolimo i popaprim bjelim paprom te miješamo s vodom do glatkog, nelepljivog tijesta.
Bryndzu miješamo s jajetom i prženim lukom.

Tijesto valjamo na tanki list iz kojeg izrezujemo oblike s promjerom 80mm.
Na sredinu njih nanesemo dio bryndzove nadjeva, na pola preklopimo, a rubove pažljivo stisnemo kako bi nadjev prilikom kuhanja ne iscurio.

Piroge slažemo na namazan dublji lim i kuhamo u konvektomatu.
Nakon kuhanja miješamo s masnoćom isprženih slanina i poslužujemo na tanjuru sa kiselim vrhnjem i isprženom slaninom.

Preporučeni pribor

Gn_posuda_nehrđajući_čelik_perforirana

Gn_posuda_nehrđajući_čelik_perforirana