Detalj recepta

Name: Svinjski rebarak pečen na pivu
Yield: 10
Cuisine: češki
Ingredients: 25,0000 g Paprika sladká mletá; 25,0000 g Paprika pálivá mletá; 40,0000 g Sůl; 35,0000 g Rajský protlak; 5,0000 g Pepř barevný drcený; 35,0000 g Povidla; 300,0000 g Černé pivo; 70,0000 g Olej; 35,0000 g Česnek; 0,0000 g Cibule; 5000,0000 g Vepřová žebra masitá

Svinjetina Svinjski rebarak pečen na pivu

4. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Svinjetina

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
180 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Kombinacija

50 %

Vrijeme

01:10 hh:mm

155 °C

80 %

Sastojci - broj porcija - 10

Ime	Vrijednost	Jedinica
mljevena slatka paprika	25	g
mljevena ljuta paprika	25	g
sol	40	g
pire od rajčice	35	g
šareni papar	5	g
zinula je	35	g
tamno pivo	300	g
biljno ulje	70	g
češnjak	35	g
luk	0	g
svinjska rebarca	5000	g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	1776,5 kJ
Ugljikohidrat	7,2 g
Mast	162,7 g
Protein	76,2 g
Voda	0 g

Upute

Navedene začine (mljeveni papar itd.) miješamo u ulju, dodajemo pekmezi, pivo i opet miješamo. U tako pripremljenu marinadu sitno nasjeckamo češnjak i luk.
Gotovom marinadom premazujemo rebra u emajliranim GN i pečemo prema navedenom programu.
Jelo stavljamo u prethodno zagrijani konvektomat.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude