Detalj recepta

Name: Jabuka i sir štrudla
Yield: 10
Cuisine: češki
Ingredients: 1200,0000 g Žemle; 180,0000 g Vejce; 900,0000 g Mléko; 15,0000 g Sůl; 750,0000 g Jablka; 60,0000 g Rozinky; 180,0000 g Cukr Krupice; 3,0000 g Skořice mletá; 300,0000 g Máslo; 150,0000 g Cukr moučka na posypání; 30,0000 g Vanilkový cukr na posypání; 500,0000 g Tvaroh; 180,0000 g Cukr moučka do Tvarohu; 15,0000 g Citronová kůra; 60,0000 g Rozinky

Vegetarijanska jela Jabuka i sir štrudla

1. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Vegetarijanska jela

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
185 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Vrući zrak

100 %

Vrijeme

00:35 hh:mm

165 °C

100 %

potřete vyšlehaným bílkem s troškou moučkového cukru

Vrući zrak

7 %

Vrijeme

00:08 hh:mm

190 °C

80 %

Sastojci - broj porcija - 10

Ime	Vrijednost	Jedinica
svitak	1200	g
kokošja jaja	180	g
mlijeko 3,5%	900	g
sol	15	g
jabuke	750	g
grožđice	60	g
griz šećer	180	g
cimet	3	g
maslac	300	g
šećer u prahu	150	g
vanilin šećer	30	g
punomasni svježi sir	500	g
šećer u prahu	180	g
limunova kora	15	g
grožđice	60	g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	1029 kJ
Ugljikohidrat	151,6 g
Mast	37,1 g
Protein	18,6 g
Voda	0 g

Upute

Jabuke režemo na tanke ploške i blago smo ih navlažili s posoljenom smjesom umućenih jaja s mlijekom. Oprane jabuke ogulimo, oslobodimo sjemenki i režemo na kockice.
Emailiranu GN podmazujemo 1/3 maslaca i na dno rasporedimo trećinu navlaženih krušnih mrvica. Na krušne mrvice složimo polovicu količine jabuka, posipamo grožđicama i polovinom kristalnog šećera pomiješanog s cimetom.
Premazujemo polovinom količine svježeg sira koji je začinjen šećerom u prahu i na njega složimo preostale 1/3 navlaženih krušnih mrvica.
Dodajemo još jedan sloj jabuka i sira, a kao posljednji sloj će biti ostatak navlaženih krušnih mrvica.
Na površini prelijemo preostalom količinom rastopljenog maslaca.
Štrudlu pečemo prema zadanom programu, nakon zvučnog signala premazujemo tučenim bjelanjkom s malo šećera u prahu i dopečemo dok kora ne postane zlatno smeđa. Režemo i poslužujemo posipano šećerom u prahu i vanilin šećerom.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude