Detalj recepta

Tijesto Sendvičasti bijeli kruh

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Tijesto

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 205 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Kombinacija
50 %
time icon Vrijeme
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 10

Ime Vrijednost Jedinica
glatko pšenično brašno 350 g
glatko pšenično brašno 150 g
sol 24 g
griz šećer 15 g
svježi kvasac 21 g
voda 270 g
mast 30 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1
Minerali: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamini: A, C, E

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 211,8 kJ
Ugljikohidrat 38 g
Mast 4 g
Protein 5,5 g
Voda 0 g

Upute

U zdjeli izmrvimo kvasac, pospemo šećerom i prelijemo mlakom vodom. Ostavimo da nadođe.
Zatim pospemo cjelovitim brašnom, dodamo sol, svinjska mast i umijesimo mekano elastično tijesto.

Prekriveno krpom ostavimo da raste cca 45 minuta.

Tijesto razvaljamo. Svaku polovicu razvaljamo u pravokutnik i čvrsto zarolamo. Prenesemo na lim obložen papirom za pečenje, prekrijemo i ostavimo da ponovno nadođe 45 minuta.
Vrijeme nadođenja možemo skratiti ako koristimo konvektomat kao ležaljku.

Nakon nadođenja pečemo do zlatne boje.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude

emajlirane_gn_posude