Detalj recepta

Name: Kruh od luka
Yield: 2
Cuisine: češki
Ingredients: 1,0000 kg plain flour; 45,0000 g salt; 42,0000 g yeast; 600,0000 ml water; 2,0000 tPcs large onion; 3,0000 tPcs garlic cloves; 10,0000 g carraway seed

veganska Kruh od luka

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: veganska

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
190 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Vrući zrak

80 %

Vrijeme

00:45 hh:mm

170 °C

100 %

Sastojci - broj porcija - 2

Ime	Vrijednost	Jedinica
glatko pšenično brašno	1	kg
sol	45	g
svježi kvasac	42	g
voda	600	ml
luk	2	kom
režnjevi češnjaka	3	kom
sjemenke kima	10	g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	1804,9 kJ
Ugljikohidrat	365,8 g
Mast	11,2 g
Protein	56,4 g
Voda	0 g

Upute

Narezani luk popržite dok ne posmeđi. Pomiješajte sve sastojke pomoću robota s kukom za tijesto. Izvadite smjesu iz posude za miješanje i podijelite u dvije posude od 1/3 GN. Ostavite da se digne i stavite u prethodno zagrijani konvektomat na vrući zrak 170°C 45 minuta.

Preporučeni pribor

rešetke od nehrđajuće_žice