Detalj recepta

Tijesto Krištalni kruh

16. 11. 2020

Autor: Retigo Team Deutschland

Društvo: RETIGO Deutschland GmbH

Više recepata ovog autora

Kategorija hrane: Tijesto

Kuhinja: njemački

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 180 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Vrući zrak
100 %
time icon Vrijeme
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Pauza
time icon 180 s
3
Vrući zrak
0 %
time icon Vrijeme
time icon 00:06 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
4
Pauza
time icon 180 s
5
Vrući zrak
0 %
time icon Vrijeme
time icon 00:06 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
6
Pauza
time icon 180 s
7
Vrući zrak
0 %
time icon Vrijeme
time icon 00:06 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
8
Pauza
time icon 180 s
9
Vrući zrak
0 %
time icon Vrijeme
time icon 00:06 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
10
Pauza
time icon 180 s
11
Vrući zrak
0 %
time icon Vrijeme
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
12
Pauza
time icon 180 s
13
Vrući zrak
0 %
time icon Vrijeme
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Sastojci

Ime Vrijednost Jedinica
kudzu 20 g
krumpirov škrob 20 g
voda 650 ml

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali:
Vitamini:

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 13,7 kJ
Ugljikohidrat 3,3 g
Mast 0 g
Protein 0 g
Voda 0 g

Postupak pripreme

Starch se dobro promiješa u hladnoj vodi, zatim se dovede do vrenja i kuha oko 3 minute. Vrela tekućina se prelije u silikonske kalupe. Program pečenja je prikladan za otprilike 30g tijesta po kalupu. Kalupe također treba puniti samo do polovice, jer volumen tijekom pečenja raste.
Nakon pečenja i neposredno prije posluživanja, premažite ih s malo neutralnog ulja kako bi kristalna optika dobila poseban sjaj.

Kristalni kruh je izvrstan vizualni efekt i može se na razne načine obogatiti i dekorirati u stilu kanapea.