16. 11. 2020
Autor: Retigo Team Deutschland
Društvo: RETIGO Deutschland GmbH
Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.
Bacon
Toast
Gelee Eier
Alergeni: 1, 3, 7 Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová
Žele jaja u Meurette umaku sa slaninom i tostom: Ovo jelo svoje podrijetlo nalazi u klasičnoj burgundskoj kuhinji (poširana jaja u crnom vinu ili burgundskom umaku), iako je Meurette umak relativno jasan i jasno definiran. U ovom receptu poširano jaje zamijenjeno je žele jajetom - na način bujona s jajetom - malo je promijenjen Meurette umak i sve je posluženo sa slaninom i tostom. U obloženom loncu najprije izostavite slaninu, pa ljutiku popirjajte dok ne postane prozirna, zatim dodajte mrkvu i korijen peršina i pustite da se kratko skuha, lagano karamelizira sa šećerom. Deglazirajte crnim vinom i flambirajte. (Pazite na lagani plamen), nakon flambiranja dodajte krumpir i juhu te pirjajte dok se sve ne skuha i omekša. Namirisati listićima majčine dušice i češnjakom, pa povezati hladnim maslacem od brašna do željene gustoće i držati na toplom. Slanina: Začinite 2 šnite slanine po osobi s krupnim paprom i zatim ispecite na premazanoj grill ploči kao što je opisano u koraku 1. Tost: Za svaku porciju pola kriške tosta se nareže na trokute i ponovno prepolovi da se dobiju dva manja trokuta. Premažite ih pročišćenim maslacem i ispecite na obloženoj ploči roštilja u konvektomatu prema 3. koraku programa. Jelly jaja: Jaja se dugo poširaju u konvektomatu na vrlo niskoj temperaturi kako je opisano u 2. koraku programa. U skladu s tim, treba koristiti samo vrlo svježa organska jaja. Vrijeme kuhanja ovisi o ukupnoj težini jaja, svaki gram jaja kuha se na pari 40 sekundi na 64°C. Ukras: U umak se dodaju jaja i poslužuju uz tost i svježi, mladi špinat, rukolu, češnjevku i peršin.
vision_grill
Odaberite uređaj na koji želite učitati recepte
Some text in the modal.
Ova web stranica koristi kolačiće za pružanje usluga i analizu prometa na web stranici. S time se slažete korištenjem ove web stranice.