Detalj recepta

Perad Piletina suprema s pireom od batata i oblakom kupusa s kiselim mesom

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Perad

Kuhinja: talijanski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 200 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Vrući zrak
100 %
time icon Vrijeme
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

remove the sweet potato and place the bacon with cabbage in

2
Vrući zrak
100 %
time icon Vrijeme
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

remove the bacon with cabbage and place the chicken in

3
Vrući zrak
50 %
probe icon Završeno sa mjerenjem temperaturom sonde
probe icon65 °C
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 1

Ime Vrijednost Jedinica
pileći suprem s kostima 1 kom
slatki krumpir 1 kom
maslac 100 g
sol 5 g
kupus 1 kom
slanina 50 g
maslinovo ulje 10 ml
grančica majčine dušice 1 kom
mljeveni crni papar 1 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 1156,4 kJ
Ugljikohidrat 1 g
Mast 127,6 g
Protein 1,8 g
Voda 0 g

Upute

Stavite krupnu sol u vizualnu posudu, stavite batate s kožom na vrh toga. Postavite Retigo combi pećnicu na način vrućeg zraka, 170°C oko 35 minuta ili dok batati potpuno omekšaju. Uklonite mekane batate iz vizualne posude, ogulite kožu i stavite meso u mikser s maslacem, soli i paprom i miksajte do glatkog pirea.
Stavite oblak kupusa s nasjeckanim slaninom, solju i paprom u emajliranu GN posudu 40mm, postavite combi na 180°C i pecite 10 minuta.
Posolite, popaprite cijelu piletinu suprema, dodajte nasjeckani timijan, malo maslinovog ulja i stavite na vrući vizualni ekspres roštilj na način vrućeg zraka 220°C, 50% ventil, sonda do 65°C.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude

emajlirane_gn_posude

vision_express_grill

vision_express_grill

vision_pan

vision_pan