Detalj recepta

Name: Penne s mariniranim povrćem i sporo kuhanom cherry rajčicom
Yield: 10
Cuisine: talijanski
Ingredients: 1,0000 kg penne pasta; 3,0000 tPcs red and yellow pepper; 1,0000 tPcs courgettes; 1,0000 tPcs aubergine; 3,0000 tPcs red onion; 1,0000 kg cherry tomato; 50,0000 g salt; 3,0000 g black pepper; 150,0000 ml olive oil; 50,0000 g parsley leaves; 50,0000 g basil leaves; 2,0000 tPcs garlic cloves; 30,0000 ml white wine vinegar; 10,0000 g thyme; 2,0000 tPcs

Povrće Penne s mariniranim povrćem i sporo kuhanom cherry rajčicom

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Povrće

Kuhinja: talijanski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
205 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Kombinacija

50 %

Vrijeme

00:14 hh:mm

200 °C

100 %

remove the GN with pasta and place the peppers in

Vrući zrak

100 %

Vrijeme

00:20 hh:mm

190 °C

100 %

remove the peppers and insert the rest of the vegetables

Vrući zrak

0 %

Vrijeme

00:08 hh:mm

220 °C

100 %

Sastojci - broj porcija - 10

Ime	Vrijednost	Jedinica
penne tjestenina	1	kg
crvena paprika	3	kom
tikvica	1	kom
patlidžan	1	kom
crveni luk	3	kom
cherry rajčice	1	kg
sol	50	g
mljeveni crni papar	3	g
maslinovo ulje	150	ml
grančica peršina	50	g
bosiljak	50	g
režnjevi češnjaka	2	kom
bijeli vinski ocat	30	ml
timijan	10	g
žute paprike	2	kom

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	390,8 kJ
Ugljikohidrat	75,1 g
Mast	2,3 g
Protein	14,5 g
Voda	0 g

Upute

1. Umetnite nehrđajući čelik GN 150 mm napunjen vodom u konvektomat, pritisnite konvektomat na Retigo konvektomat na 200°C oko 14 minuta.
Nakon predgrijavanja u vruću vodu ubacite sol i tjesteninu. Kada tjestenina omekša, vodu iz GN posude procijediti kroz sito i ostaviti da se prirodno ohladi.

2. Konvektomat stavite na vrući zrak 190°C 20 minuta. Nakon predgrijavanja u konvektomat umetnite emajliranu GN posudu 20 mm sa paprikom.
Nakon što su paprike pečene (kožica mora biti jako tamna, skoro zagorena), GN posudu poklopiti poklopcem.

3. Postavite konvektomat na način rada vrući zrak 0% 220°C na 8 minuta.
Narežite tikvice i patlidžan na ploške debljine 6-8 mm i stavite ih na Retigo grill GN posudu.

Preporučeni pribor

Gn_posuda_od_nehrđajućeg_čelika_puna