Detalj recepta

Name: Penne s mariniranim povrćem i polako kuhanim cherry rajčicama
Yield: 10
Cuisine: talijanski
Ingredients: 1,0000 kg penne pasta; 3,0000 tPcs red and yellow pepper; 1,0000 tPcs courgettes; 1,0000 tPcs aubergine; 3,0000 tPcs red onion; 1,0000 kg cherry tomato; 50,0000 g salt; 3,0000 g black pepper; 150,0000 ml olive oil; 50,0000 g parsley leaves; 50,0000 g basil leaves; 2,0000 tPcs garlic cloves; 30,0000 ml white wine vinegar; 10,0000 g thyme; 2,0000 tPcs

Povrće Penne s mariniranim povrćem i polako kuhanim cherry rajčicama

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Povrće

Kuhinja: talijanski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
205 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Kombinacija

50 %

Vrijeme

00:14 hh:mm

200 °C

100 %

remove the GN with pasta and place the peppers in

Vrući zrak

100 %

Vrijeme

00:20 hh:mm

190 °C

100 %

remove the peppers and insert the rest of the vegetables

Vrući zrak

0 %

Vrijeme

00:08 hh:mm

220 °C

100 %

Sastojci - broj porcija - 10

Ime	Vrijednost	Jedinica
penne tjestenina	1	kg
crvena paprika	3	kom
tikvica	1	kom
patlidžan	1	kom
crveni luk	3	kom
cherry rajčice	1	kg
sol	50	g
mljeveni crni papar	3	g
maslinovo ulje	150	ml
grančica peršina	50	g
bosiljak	50	g
režnjevi češnjaka	2	kom
bijeli vinski ocat	30	ml
timijan	10	g
žute paprike	2	kom

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	390,8 kJ
Ugljikohidrat	75,1 g
Mast	2,3 g
Protein	14,5 g
Voda	0 g

Upute

1. Stavite nehrđajući čelik GN 150mm napunjen vodom u combi pećnicu, pritisnite kombinirani način rada na Retigo combi pećnici na 200°C oko 14 minuta.
Nakon predgrijavanja dodajte sol i tjesteninu u vruću vodu. Kada je tjestenina mekana, procijedite vodu iz GN posude kroz cjedilo i ostavite da se prirodno ohladi.

2. Postavite combi pećnicu na način vrućeg zraka 190°C na 20 minuta. Nakon predgrijavanja stavite emajliranu GN posudu 20mm s paprikama unutar combi pećnice.
Nakon što su paprike pečene (okoštice moraju biti vrlo tamne, almost izgorjele), pokrijte GN posudu s poklopcem.

3. Postavite combi pećnicu na način vrućeg zraka 0% 220°C na 8 minuta.
Narežite tikvice i patlidžan na tanke kriške debljine 6-8mm i stavite ih na Retigo roštilj GN posudu.

Preporučeni pribor

Gn_posuda_od_nehrđajućeg_čelika_puna