פירוט המתכון

תוספות אורז עשבים פרסיים

25. 3. 2021

מְחַבֵּר: Jaroslav Mikoška

חֶברָה: Retigo

מתכונים נוספים מאת מחבר זה

קטגוריית מזון: תוספות

מִטְבָּח: המזרח התיכון

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 99 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
מהביל
time icon זְמַן
time icon 00:30 חח:ממ
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

רכיבים

שֵׁם ערך יחידה
אורז בסמטי 500 g
כוסברה טרייה 100 g
פטרוזיליה 100 g
בַּצלִית 40 g
שמיר טרי 40 g
בצל ירוק 120 g
חמאה 160 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 7
מינרלים: Ca, CA, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
ויטמינים: A, B, C, D, E, K

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 547.7 kJ
פַּחמֵימָה 66 g
שמן 23.2 g
חֶלְבּוֹן 9.5 g
מים 0 g

אופן ההכנה

שטוף את האורז במים קרים בקערה גדולה, ואז סנן אותו והשעשע. חזור על התהליך עם עוד מים קרים עד שהמיים נשארים צלולים. מכסה את האורז במים קרים, הוסף חופן נדיב של מלח ים למים והנח לאורז להשרות ל-2-3 שעות. (השריה אינה הכרחית, אבל אפילו 30 דקות של זמן השריה תעזור להאריך את גרגרי האורז, מה שיביא למנה יותר אלגנטית.)
קוצץ את העשבים ואת הבצלים הירוקים דק, או לחילופין טחון אותם במעבד מזון בשני סבבים עד לקיצוץ דק. הנח את העשבים בצד ואז הוסף את הבצלים הירוקים למעבד המזון וקצוץ כמו קודם. הוסף את הבצלים לעשבים והנח בצד.
השתמש במיכל GN מפלדת אל-חלד בגובה 65 מ"מ, הוסף את האורז המסונן, מלח, חמאה, בצל ירוק ועשבים. שים 750 מ"ל של מים חמים בתוך תנור קומבי מראש מחומם Retigo במצב אדים 99 מעלות צלזיוס ל-30 דקות. לאחר הבישול, ערבב את האורז בעדינות רבה.

אביזרים מומלצים

Gn_מיכל_נירוסטה_מלא

Gn_מיכל_נירוסטה_מלא