פירוט המתכון

מנות צמחוניות שיפודי פ paneer וירקות

11. 10. 2020

מְחַבֵּר: Jaroslav Mikoška

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: מנות צמחוניות

מִטְבָּח: הוֹדִי

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 250 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
50 %
time icon זְמַן
time icon 00:07 חח:ממ
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

drizzle over the melted butter, turn

2
אוויר חם
50 %
time icon זְמַן
time icon 00:02 חח:ממ
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 6

שֵׁם ערך יחידה
פאניר 300 g
בצל 1 יח'
פפריקה ירוקה 1 יח'
שמן צמחי 30 ml
חמאה 30 ml
צ'אט מסאלה 1 g
יוגורט 125 g
ג'ינג'ר טרי 10 g
שיני שום 2 יח'
מלח 1 g
אבקת צ'ילי 1 g
גאראם מאסאלה 1 g
מיץ לימון 15 ml
גרם קמח 10 g
קימל טחון 1 g
הל 6 יח'
פלפל אדום 1 יח'

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1, 7
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 201.1 kJ
פַּחמֵימָה 2.1 g
שמן 15 g
חֶלְבּוֹן 11.8 g
מים 0 g

כיוונים

למרינדה, ערבבו את כל מרכיבי המרינדה (יוגורט, ג'ינג'ר, שום, מלח, צ'ילי, גאראם מסאלה, מיץ לימון, קמח גראם, אבקת כמון, הל, שמן) בקערה והוסיפו את הפאניר, בצל גדול חתוך לקוביות של 2.5 ס"מ ופלפלים. כסו בניילון נצמד והניחו לפאניר ולירקות להשריה במשך 30-40 דקות, או יותר, במקרר. חממו את תנור הקומבי של Retigo ל-250 מעלות צלזיוס, באוויר חם 50% והכניסו מיכל גריל GN של Retigo לחימום מוקדם. השחילו את הירקות והפניר לסירוגין על השיפודים. הנמיכו את הטמפרטורה ל-220 מעלות צלזיוס וצלו בתנור במשך 7 דקות, טפטפו מעל את החמאה המומסת, הפכו ובשלו עוד 2 דקות או עד להשחמה בקצוות. פזרו צ'אט מסאלה והגישו. *שיפודי עץ, מושרים במשך שעה - 6 יחידות

אביזרים מומלצים

vision_express_grill

vision_express_grill