פירוט המתכון

שמים את הקמח, הסוכר, התבלינים וגרידת הלימון בקערה גדולה ומערבבים יחד. לאחר מכן מוסיפים את המלח והשמרים, ומניחים אותם משני צידי הקערה. ממיסים את החמאה במחבת ומחממים את החלב במחבת נפרדת. מוסיפים את החמאה וחצי מהחלב הפושר למרכיבים היבשים. מוסיפים את הביצה ובעזרת הידיים מאחדים את התערובת, תוך שילוב הקמח משולי הקערה תוך כדי. מוסיפים בהדרגה את יתרת החלב, עד לקבלת בצק רך וגמיש. מוציאים את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות. לושים ביד תוך שילוב הסולטנות בבצק. לושים קלות במשך 10 דקות עד לקבלת תערובת משיית וגמישה ויצירת כדור חלק. ניתן גם לישה במיקסר מזון עם וו לישה. משמנים קערה ומניחים את הבצק בקערה, מכסים בניילון נצמד ומניחים למנוחה במקום חמים כשעה וחצי או עד להכפלת הנפח. מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומחלקים ל-12 כדורים. רפדו 1-2 תבניות אפייה בנייר אפייה והניחו את הכדורים על התבנית, קרובים זה לזה ומשטחים אותם מעט. הכניסו כל תבנית אפייה לשקית ניילון גדולה ונקייה, וודאו שהשקית לא נוגעת בלחמניות. הניחו למשך 40-60 דקות עד שהלחמניות מכפילות את גודלן. חממו את התנור ל-190 מעלות צלזיוס. לציפוי, הוסיפו את הקמח לקערה עם 100 מ"ל מים. ערבבו יחד ליצירת משחה ומרחו בכף לתוך שקית הציפוי. לאחר שהלחמניות תפחו, הוציאו את שקיות הניילון וזלפו צלב על כל לחמנייה. אפו במשך 15 דקות עד להזהבה-חום חיוור. המיסו את הסירופ הזהוב במחבת, וכשהלחמניות עדיין חמות, מרחו את הלחמניות במעט סירופ כדי לתת להן ברק יפה, לפני שהניחו בצד לצינון על רשת צינון.