פירוט המתכון

תוספות פומס דוכס

29. 4. 2026

מְחַבֵּר: Chloé Lasseron

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: תוספות

מִטְבָּח: צָרְפָתִית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 99 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
מהביל
time icon זְמַן
time icon 00:30 חח:ממ
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:15 חח:ממ
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 23

שֵׁם ערך יחידה
תפוחי אדמה 2 kg
חמאה 160 g
חלמון 4 יח'

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 3
מינרלים: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, P, Zn
ויטמינים: B, C

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 96.8 kJ
פַּחמֵימָה 16.5 g
שמן 1.8 g
חֶלְבּוֹן 3.1 g
מים 3.3 g

כיוונים

קלף ונקה את תפוחי האדמה.

חתוך את תפוחי האדמה לרבעים והנח אותם במגש GN חרוץ. מבשלים באידוי.

מועכים את תפוחי האדמה במכונת טחינה.

מערבבים את הפירה שהתקבל עם החמאה ועם חלמוני ביצים. מוסיפים מלח ופלפל.

מעבירים את הפירה לשקית זילוף מצוידת בצנטר רחב עם חריצים.

מסדרים ורדים סדורים על תבניות אפייה (סוג Vision Bake) מרופדות בנייר סולבר.

מניחים את התבניות בתנור. 


אביזרים מומלצים

חזון_לאפות

חזון_לאפות

Gn_מיכל_נירוסטה_מחורר

Gn_מיכל_נירוסטה_מחורר