פירוט המתכון

בשר חזיר טארטיפלט

25. 3. 2026

מְחַבֵּר: Chloé Lasseron

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: בשר חזיר

מִטְבָּח: צָרְפָתִית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 100 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
מהביל
time icon זְמַן
time icon 00:20 חח:ממ
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:10 חח:ממ
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 4

שֵׁם ערך יחידה
תפוחי אדמה 1 kg
בייקון מעושן 250 g
בְּצַלצָל 1 יח'
קרם פרש 200 g
גבינת reblochon 1 יח'
יין לבן יבש 100 ml

תזונה ואלרגנים

אלרגנים:
מינרלים: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
ויטמינים: A, B, C

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 725.6 kJ
פַּחמֵימָה 49.6 g
שמן 44.8 g
חֶלְבּוֹן 29.1 g
מים 16.3 g

כיוונים

קולפים את תפוחי האדמה ומבשלים אותם באידוי.

בזמן הזה, במחבת חמה מאוד, מטגנים את הבייקון עם השאלוט קצוץ דק עד שמקבלים צבע זהוב יפה. משקים generously עם היין הלבן ומבשלים עד שהנוזלים כמעט לגמרי מתאדים.

קוצצים דק את תפוחי האדמה ומניחים אותם בשכבות חוזרות ונשנות בתבנית גרטן, עד שהם מתחלפים עם תערובת הבייקון.

שופכים את השמנת החמוצה העבה על הכל, ואז מתבלים במלח ובכמות טובה של מפולף פלפל טרי. מסיימים בכיסוי הגרטן בפרוסות רבלושון, מפוזרות היטב לתוצאה ממיסה ומגרומט.

אופים בתנור