פירוט המתכון

מאפה לחם בננה

23. 3. 2026

מְחַבֵּר: Chloé Lasseron

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: מאפה

מִטְבָּח: צָרְפָתִית

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 180 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
90 %
time icon זְמַן
time icon 00:55 חח:ממ
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 6

שֵׁם ערך יחידה
קמח לכל מטרה לא מולבן 250 g
סודה לשתייה 6 g
מלח 5 g
חמאה 115 g
ורג'ואז 150 g
ביצי תרנגולת 2 יח'
יוגורט 80 g
בננות 350 g
תמצית וניל 4 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1, 3
מינרלים: Ca, Carbonate, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium, Zn
ויטמינים: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 362.3 kJ
פַּחמֵימָה 68.4 g
שמן 6.1 g
חֶלְבּוֹן 9.3 g
מים 9 g

כיוונים

 בתוך קערת ערבוב, לנפות יחד את הקמח, סודה לשתייה והמלח. לשמור.

 
בתוך קערה של מיקסר מקצועי עם וו, לעבוד את החמאה המרוככת עם הסוכר החום במהירות בינונית-גבוהה במשך כ-3 דקות, עד שהשילוב נהיה אוורירי וקרם.

 בזמן שהמיקסר פועל במהירות בינונית, להוסיף את הביצים אחת אחת, ולאפשר לערבב היטב בין כל תוספת. לגרד את דפנות הקערה אם יש צורך.  

 להוסיף את היוגורט, תמצית הווניל והבננות המועכות (שכבר טחנו למרקם אחיד). לערבב עד לקבלת תערובת חלקה.

 להוסיף את המרכיבים היבשים הנופטים למרכיבים הנוזליים. לערבב במהירות נמוכה  רק עד לאיחוד הבצק. להימנע מעיבוד יתר כדי להבטיח מרקם רך.

לשפוך את הבצק לתבנית עוגה משומנת ומצופה מראש.

במהלך האפייה, לכסות את התבנית בנייר כסף כדי למנוע צבע כהה מדי.