לנקות את הפטריות ולייבש אותן.
למקם כל פטריה צד קעור כלפי מטה (הגבעול כלפי למעלה) על משטח העבודה.
לחתוך כל פטריה לשני חצאים, ואז לקצוץ כל חצי לפרוסות בעובי 3 מ"מ בעזרת סכין קיצוץ.
להניח את פרוסות הפטריות בקופסה גסטרונומית.
להקדים אפייה בתנור כדי להיפטר מעודפי מים.
לרדד את הבצק הנפלא על משטח עבודה מקומח קלות.
לפורר באופן אחיד את פרוסות הפטריות המוקדמות.\u003C/p>
להוסיף את גבינת רוקפור ואת הטימין.
לקפל את הקצוות של הבצק בלחיצה לעשות לד כדי ליצור גבולות.
למרוח generously את הקצוות.
לעטוף באופן אחיד את כל הטארט בגבינת פרמזן מגורר, כולל הקצוות.
לאפות את הטארט עד שיהיו זהובים ופריכים היטב.
