פירוט המתכון

מאפה קוקוסמקרון

15. 12. 2025

מְחַבֵּר: Janine Kühn

חֶברָה: Retigo DE

קטגוריית מזון: מאפה

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

שלבי התוכנית

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

Eiweißmasse erwärmen

1
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:30 חח:ממ
probe icon 45 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Plätzchen Backen

2
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:14 חח:ממ
probe icon 140 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 3

שֵׁם ערך יחידה
פתיתי קוקוס 350 g
אבקת סוכר 350 g
הלבן של הביצה 7 יח'
מַרצִיפָּן 200 g
מלח 1 g
שׁוֹקוֹלַד 300 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: Coconut, Milk, Nuts, Soy
מינרלים: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium: 38758 mg
ויטמינים: Vitamin B2, Vitamin B6, Vitamin E

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 2087.5 kJ
פַּחמֵימָה 252.8 g
שמן 121.5 g
חֶלְבּוֹן 22.3 g
מים 5.5 g

כיוונים

מספר המנות במתכון זה מתאים למספר ה-GN1/1 תבניות.

יש לגרר את הMרציפן ולשים אותו עם החלבון, המלח והסוכר המומס בכלי.  

יש לשים את הכלי בסוויד הסמויה ולחמם את התערובת ב-45°C במשך כ-30 דקות. לאחר מכן יש לערבב היטב עד שהמרציפן והסוכר נמסים לחלוטין. המרקם צריך להזכיר דבק. לאחר מכן יש לקפל פנימה את השְׁכוּלִי הַקּוֹקוֹס. על פי הטעם, ניתן להוסיף לתערובת גם טעם רום או בטעם שקדים מריר.

על תבנית אפייה עם ציפוי מונע הידבקות, יש לעצב את המקרונים בעזרת כפות ולאפות בתוכנית. יש להרשות למקרונים להתקרר לחלוטין ואז להוציאם מהתבנית.

יש להמיס את השוקולד ולטבול את תחתיות המקרונים פעם אחת, להניח על נייר אפייה ולהקפיא אותן.

המקרונים יישארו רכים אם הם נארזים בצורה אטומה.


אביזרים מומלצים

חזון_לאפות

חזון_לאפות