פירוט המתכון

תוספות ריזוטו פרמזן עם פטריות

11. 10. 2020

מְחַבֵּר: Vlastimil Jaša

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: תוספות

מִטְבָּח: אִיטַלְקִית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 175 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
קוֹמבִּינַצִיָה
50 %
time icon זְמַן
time icon 00:30 חח:ממ
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 10

שֵׁם ערך יחידה
שמן זית 0.1 l
בְּצַלצָל 0.25 kg
שום 0.02 kg
אורז ארבוריו 0.8 kg
מרק ירקות 1.2 l
יין לבן יבש 0.3 l
מלח 0.02 kg
קצפת 33% 0.35 l
גבינת פרמזן 0.1 kg
חמאה 0 kg

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 7
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, D, E, K

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 337.5 kJ
פַּחמֵימָה 67.3 g
שמן 3 g
חֶלְבּוֹן 9.7 g
מים 0 g

כיוונים

בשמן זית נזהיב בצל ירוק עם שום כתוש. מפזרים אורז ארבוריו לתבנית גסטרונומית, מוסיפים את הבצל הירוק המטוגן, 3 דקא של יין לבן ו-1.2 ליטר מרק ירקות או מים חמים מומלחים היטב. מכסים במכסה ומכניסים לתנור קונבקציה. לאחר סיום הבישול מערבבים עם שמנת ופרמזן, ואם רוצים, חמאה לפי הטעם להרטבה.

אביזרים מומלצים

Gn_מיכל_נירוסטה_מלא

Gn_מיכל_נירוסטה_מלא