פירוט המתכון

בשר בקר ההמבורגר האולטימטיבי

27. 3. 2025

מְחַבֵּר: Samuel Ashton

חֶברָה: Retigo UK

קטגוריית מזון: בשר בקר

מִטְבָּח: אַחֵר

שלבי התוכנית

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

vision smoker meat 0,5kg - 1kg

1
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:30 חח:ממ
probe icon 130 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

place Ox cheeks in GN tray and cover with foil

2
קוֹמבִּינַצִיָה
70 %
time icon זְמַן
time icon 04:30 חח:ממ
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

place burger on vision grill and flip half way

3
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:08 חח:ממ
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 1

שֵׁם ערך יחידה
לחמניית בריוש 400 g
לחי שור 150 g
המבורגר בקר 150 oz
חסה אבן חן 50 g
בצל צלוי 50 g
רוטב ברביקיו 30 g
צ'דר תפוח מעושן 30 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: Contains gluten, egg, milk, Milk
מינרלים: calcium, Calcium, iron, Phosphorus, Sodium
ויטמינים: Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin D

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 1881.8 kJ
פַּחמֵימָה 214.3 g
שמן 96.4 g
חֶלְבּוֹן 73.6 g
מים 347.9 g

כיוונים

1. בחר תוספות על הפנל ובחר פונקציית עישון, הנח את מעשן הראיה בתוך התנור ובחר משקל רצוי כלומר, בשר 0.5 ק"ג - 1 ק"ג

2. תבל את לחי הפרה במלח ופלפל, ואז עישן במשך 1 שעה על מגש הראיה עד שיזהיב/יעשן מכל הצדדים.

3. הנח את לחי הפרה המעושנת במיכל אפייה GN, הוסף את הבחירה שלך herbs ותבלינים, הפעל את מעשן הראיה ובחר רמה 2, החל את התנור על 130 חום יבש במשך 30 דקות.

4. בישול איטי של לחי הפרה בתנור קומבי במשך 4-5 שעות, עד לריכוך ולהתפוררות בקלות.

5. בזמן שלחי הפרה מתבשלות, הכין את קציצות המבורגר הבקר עם בשר טחון ותיבול, עצב אותם לקציצות עבות.

6. טגן את קציצות ההמבורגר על גריל עד לרמת עשייה בינונית-נאה, כ4-5 דקות מכל צד.

7. בשעה האחרונה של בישול לחי הפרה, קלף פרוסות בצל בתנור על 180°c עד שיהיו זהובות ומcaramelized.

8. קלפי את לחמניות הבריוש עד שהן זהובות באופן שווה.

9. הרכב את ההמבורגר על ידי שכבת קציצת הבקר, לחי בקר קרועה, בצל קלוי, חסה ג'ם, וזרימה נדיבה של רוטב BBQ.

10. הנח על זה גבינת צ'דר מעושנת מאגוז תפוח, סוגר את הלח bun, ומגיש מיד.

אביזרים מומלצים

חזון_גריל

חזון_גריל

חזון_מעשן

חזון_מעשן

מיכלי_gn_אמייל

מיכלי_gn_אמייל