פירוט המתכון

דג סו וויד עם בקלה בפרושוטו

26. 1. 2024

מְחַבֵּר: Ondrej Vlcek

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: דג

מִטְבָּח: אַחֵר

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
מהביל
time icon זְמַן
time icon 00:45 חח:ממ
probe icon 55 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 2

שֵׁם ערך יחידה
בקלה 4x פילה ללא עצמות 400 g
פרוסות חזיר פרמה 4 יח'
טימין 4 יח'
שמן זית 20 ml

תזונה ואלרגנים

אלרגנים:
מינרלים: Ca, Fe, K, Mg
ויטמינים: A, D, E, K

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 680 kJ
פַּחמֵימָה 0 g
שמן 2 g
חֶלְבּוֹן 36 g
מים 0 g

כיוונים

נניח פרושוטו על משטח העבודה. נשים את הפילה על צד פיסת הבשר ונקפל אותו בעדינות. אין לחבוש את הדג כי הוא יקבל את מליחות הפרושוטו. יש להניח את החלקים המגוללים בעדינות בשקית, לשפוך שמן זית ולסגור בחוזקה. מבשלים בשיטת סו וויד. במכשיר הקונבקציה נקבוע את התוכנית ונניח לדג להתבשל בטמפרטורה גבוהה במשך 45 דקות. לפני ההגשה, מומלץ לצלות את המנה במחבת או לגריל במכשיר הקונבקציה.

אביזרים מומלצים

vision_express_grill

vision_express_grill

חזון_חופשי

חזון_חופשי