פירוט המתכון

מאפה לחמניות חמאה

25. 9. 2023

מְחַבֵּר: Ondrej Vlcek

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: מאפה

מִטְבָּח: צ'כית

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 195 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:12 חח:ממ
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 16

שֵׁם ערך יחידה
קמח חיטה רגיל 500 g
קמח חיטה חצי גס 500 g
סוכר סולת 15 g
מלח 12 g
מים 700 g
חמאה 120 g
שמרי אפייה מיובשים 15 g
חלמון 2 יח'

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1, 3
מינרלים:
ויטמינים:

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 454.5 kJ
פַּחמֵימָה 47.4 g
שמן 7 g
חֶלְבּוֹן 7.1 g
מים 0 g

כיוונים

1. בקערה מערבבים קמח עם סוכר ושמרים. מוסיפים מים, מלח וחמאה רכה. לשים עד שנוצרים בצק חלק וגמיש. מוסיפים מים בהדרגה כדי שהבצק לא יהיה רך מדי.

2. מכסים ומשאירים לתפוח. לאחר מכן, מוציאים את הבצק על משטח עבודה ולשים קלות ומחלקים לשניים.

3. מרדדים את הבצק לצורת עיגול בעובי של כ-1 סמ' וחותכים כמו פיצה ל-8 משולשים. כל אחד מהם מגלגלים מהקצה הרחב לכיוון המרכז.
צריך לקבל סך הכל 16 לחמניות, שמעבירים לתבניות עם נייר אפייה. משאירים מספיק מקום בין הלחמניות כדי שיתפחו.

4. לאחר התפחה מברישים בביצים טרופות ואם רוצים, מפזרים מלח גס או שומשום או תבלינים נוספים. מכניסים לתנור קונקטומט ואופים עד זהוב בתכנית המצוינת.

אביזרים מומלצים

חזון_לאפות

חזון_לאפות

יריעת_אלומיניום_מחוררת_מצופה_טפלון

יריעת_אלומיניום_מחוררת_מצופה_טפלון

מיכלי_gn_אמייל

מיכלי_gn_אמייל