פירוט המתכון

כבש כבש לחות בינונית בתבנית צלייה של חזיר מבושל

17. 4. 2023

מְחַבֵּר: Gary CHIU

חֶברָה: Retigo Asia

קטגוריית מזון: כבש כבש

מִטְבָּח: סִינִית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 65 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
מהביל
time icon זְמַן
time icon 02:00 חח:ממ
probe icon 50 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
קוֹמבִּינַצִיָה
30 %
time icon זְמַן
time icon 02:00 mm:ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 10

שֵׁם ערך יחידה
צלעות טלה 1 kg

מתכון תיבול

שֵׁם ערך יחידה
שמן זית 300 ml
פלפל שחור טחון 5 g
מלח ים 3 g
עלה דפנה 2 g
רוזמרין 3 g
שום 10 g
יין לבן יבש 100 ml
קרם הנשיא 50 g
שאלוט מיובש 10 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים:
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, B6, C, D, E, K

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 167.5 kJ
פַּחמֵימָה 1.3 g
שמן 8.1 g
חֶלְבּוֹן 20.3 g
מים 0 g

כיוונים

• תחליף חזיר מתובל לאחר הנחתו בתוך תיק ריק, הכניסו שמן ותבלינים לאחר מכן לתיק ריק
• לאחסן בתנור כ-13 דקות לאחר הוצאתו, לשמור על טמפרטורה לא נמוכה מאוד
• לפני בישול חזיר מתובל, כדאי להניח את התיק הריק בחדר חמים, ואז להתחיל להכין מחדש בצורה מדויקת
• מאכל מבושל ימשיך לשמור על טמפרטורה לא נמוכה, להימנע מאובדן נוזלים פנימיים וחיצוניים מחממים
• לפני טיגון יש להשתמש בחום הכנה, תחליף חזיר יטגן במהירות על צבע חום, החיתוך יראה משטח אחיד בגוון אדום

אביזרים מומלצים

חזון_גריל_אלכסון

חזון_גריל_אלכסון

חזון_גריל

חזון_גריל

חזון_לאפות

חזון_לאפות

vision_express_grill

vision_express_grill