פירוט המתכון

ביצים ביצים קשות מאודות

17. 4. 2023

מְחַבֵּר: Gary CHIU

חֶברָה: Retigo Asia

קטגוריית מזון: ביצים

מִטְבָּח: סִינִית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 99 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
מהביל
time icon זְמַן
time icon 10:00 mm:ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 10

שֵׁם ערך יחידה
ביצי תרנגולת 60 g

מתכון תיבול

שֵׁם ערך יחידה
מלח ים 5 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 3
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 9.1 kJ
פַּחמֵימָה 0.1 g
שמן 0.7 g
חֶלְבּוֹן 0.7 g
מים 0 g

כיוונים

• ביצי עוף קטנות, יש לאוורר את החדר, טמפרטורת החדר נכנסת באופן חם
• ביצי העוף מכניסות לגז בתפריט, אדים חייבים להיות מצוידים היטב על מנת לייצר איכות טובה
• 100°C ביצים עשר דקות רק מחממות את המים במהירות מגניב, מפסיקים ריכוך
• אחרי שמים קרים, ביצי קשות נחתות מתחת, יותר קל לחלץ
• ביצים קשות שמוכנות, מומלץ לא לחלץ ביצים קשות להחזקת שימור
• חלה חתוכה של ביצי עוף נשטפת, מתאימה לדיווש עם סלמון

אביזרים מומלצים

Gn_מיכל_נירוסטה_מחורר

Gn_מיכל_נירוסטה_מחורר

חזון_חופשי

חזון_חופשי