פירוט המתכון

◦ שוקי העוף מתבשלות עם גזר, בצל קצוץ, תפו"א וקמח תפו"א למשך 1 שעה
◦ השתמשו בפתית יוגורט, שוקי העוף משתלבות היטב עם יוגורט חם
◦ מבשלים 95°C במרכז הטמפרטורה 76°C, אז תוסף לתערובת בשר את הנוזלים הגבוהים
◦ לאחר שהבישול יוצא, הקפיאו במהירות אך אל תשפכו מים קרים לתוך הסיר
◦ לאחר הקרח גזרו לשורש להניח מעט חזק בתבשיל, רוטב מעל ואז ניתן להגיש