פירוט המתכון

מאפה קניפים מבצק עלים עם סלמון

8. 4. 2023

מְחַבֵּר: Retigo Team Deutschland

חֶברָה: RETIGO Deutschland GmbH

קטגוריית מזון: מאפה

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 200 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:20 חח:ממ
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:10 חח:ממ
probe icon 190 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 12

שֵׁם ערך יחידה
בָּצֵק עָלִים 2 יח'
סלמון מעושן 200 g
שמנת סמיכה 18% שומן 200 g
שיני שום 4 יח'
קמח חיטה רגיל 2 יח'
ביצי תרנגולת 3 יח'
בצל 3 יח'
כרישה 2 יח'
בצל ירוק 1 יח'
מלח 1 g
פלפל שחור טחון 1 יח'
אגוז מוסקט 1 יח'
גבינת גאודה 250 g
חמאה 100 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1, 3, 7
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 191.8 kJ
פַּחמֵימָה 0.9 g
שמן 16.7 g
חֶלְבּוֹן 9.5 g
מים 0 g

כיוונים

ראשית, חותכים את הבצלים ואת הנ leaks לטבעות דקות ומגרדים את השום דק. מטגנים את הבצלים בחמאה עד ריכוך, מוסיפים את הנ leaks ומבשלים עוד עד שהמרקם רך. מתבלים קלות במלח (הסלמון מביא גם מלח), מוסיפים פלפל ומתבלים במוסקט.
מערבבים את השמנת החמוצה עם הקמח ושני ביצים וכן עם 200 גרם גבינה מגוררת. חותכים את הסלמון לחתיכות קטנות, חותכים את הבצלים הירוקים לטבעות ולאחר מכן מערבבים את זה עם תערובת השמנת. מוסיפים את תערובת הבצל החי, מערבבים היטב ומתקנים תיבול אם נדרש.
חותכים ריבועים קטנים מבצק העלים, מניחים אותם בתבניות וממלאים עם התערובת, ולאחר מכן לוחצים קלות למעלה. מברישים עם חלמון הביצה הנותרת ומפזרים עליהם את הגבינה הנותרת. לאחר מכן אופים כפי שצוין.