פירוט המתכון

עוֹפוֹת ירך ברווז צלויה

8. 3. 2023

מְחַבֵּר: Vlastimil Jaša

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: עוֹפוֹת

מִטְבָּח: צ'כית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:15 חח:ממ
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Podlej vodou a vínem

2
קוֹמבִּינַצִיָה
50 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon96 °C
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 10

שֵׁם ערך יחידה
ירך ברווז 2.5 kg
מלח 0.03 kg
זרעי קימל 0.02 kg
תפוחים 0.25 kg
בצל 0.25 kg
יין אדום יבש 0.15 l

תזונה ואלרגנים

אלרגנים:
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 895.6 kJ
פַּחמֵימָה 6.2 g
שמן 80.5 g
חֶלְבּוֹן 35.7 g
מים 0 g

כיוונים

נשטוף את ירך הברווז (או רבעים) ונמליח ונבשם, נכניס למחבת אנקית בגובה 40 מ״מ ולפי הטעם נוכל להוסיף תפוחים ובצל. נוסיף מים, יין אדום ונצלה עד זהב על התוכנית המצוינת למעלה. במהלך הצלייה נשפוך את הנוזלים או נוסיף מים.