פירוט המתכון

נקה את ראשי הכרובית וחתוך אותם לפרחים, תוך כדי השלכת הגבעול המר. השתמש במגימיקס או בכל חותך חשמלי אחר מצויד בלהבים, טחון את הפרחים עד לקבלת מרקם דמוי קוסקוס. פזר על תבנית GN ואדה במשך כ-6 דקות, ערבב פעם או פעמים במהלך התהליך. בזמן הזה הנח חומוס מסונן על תבנית אפייה משומנת ותבל במלח ובתבלינים נוספים רצויים. חתוך דק את כל המשמשים, הצימוקים וקצוץ את כל העשבי תיבול. כאשר הקוסקוס רך אך עדיין אל דנטה, הוצא אותו מהאדים ותן לו להתקרר מעט. הכנס את התנור ל-180° צלזיוס באוויר חם וכאשר הוא מחומם, הכנס את החומוס ואפה עד שיהיה פריך. זה עשוי לקחת מעט יותר זמן בהתאם לחומוס. תבל את קוסקוס הכרובית והוסף את שאר המרכיבים יחד עם מעט שמן זית. כאשר החומוס מוכן, הנח לו להתקרר קצת ומערבב אותו בקוסקוס. הגש חם או בטמפרטורת החדר.