פירוט המתכון

כיוונים

מנקים את ראשי הכרובית וחותכים אותם לפרחים תוך השלכת גבעול המר. בעזרת מג'ימיקס או כל חותך חשמלי אחר המצויד בלהבים, צור פרחים עד למרקם קוסקוס. מורחים על GN ומאדים כ-6 דקות תוך ערבוב פעם או פעמיים במהלך התהליך. בינתיים שמים גרגירי חומוס סחוטים על תבנית אפייה משומנת ומתבלים במלח ובכל תבלינים רצויים אחרים. חותכים דק את כל המשמשים, הצימוקים וקוצצים את כל עשבי התיבול. מתי ה"קוסקוס" רך אך עדיין אל דנטה מוציאים אותו מהאדים ומצננים מעט. מדליקים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס אויר חם וכשהוא מחומם מכניסים גרגירי חומוס וצולים עד שהם פריכים. זה יכול להיות קצת יותר תלוי בחומוס. מתבלים קוסקוס כרובית ומוסיפים את כל שאר המצרכים יחד עם מעט שמן זית. כשהחומוס מוכן לתת לו להתקרר מעט ולערבב אותו דרך הקוסקוס. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.