פירוט המתכון

ביצים, קמח, סוכר גרגירי, חמאה רכה, אבקת סודה לשתייה וקליפת פרי אחד מלימון אנו מניחים במעבד מזון או במערבל ומכינים תערובת חלקה. אנו מעבירים לתבנית חלת צבי שנמצאת מראש משומנת ומצופה קמח.
מניחים בתנור הקונvection החם ואופים במשך 30 - 40 דקות לפי התוכנית המתאימה. הזמן תלוי בגובה התבנית.
לפני סיום האפייה נבדוק באמצעות מחט מתכתית או קיסם, על ידי דחיפתו למרכז הלחם עוגיות, אם הוא אפוי.
קליפת פרי אחד מלימון מעורבבת עם סוכר גבישי עד שתתמוסס ולחם עוגיות החם מצופה באופן שווה. לאחר מכן, נותנים לו להתקרר, צריכה להיווצר קרום על פני השטח. חותכים לפרוסות ומגישים הכי טוב עם תה.