פירוט המתכון

דג ריזוטו דלעת עם פילטים של דג בס

28. 9. 2022

מְחַבֵּר: Jaroslav Mikoška

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: דג

מִטְבָּח: אִיטַלְקִית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:20 חח:ממ
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

take out the pumpkin and put pumpkin seeds in

2
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:03 חח:ממ
probe icon 180 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

take the seeds out

3
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:10 חח:ממ
probe icon 260 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

put the fish fillets on the griddle skin side down and leave it for 3 minutes without having the combi on

4
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:01 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 8

שֵׁם ערך יחידה
דלעת 1 יח'
זרעי דלעת 30 g
שמן זית 50 ml
בְּצַלצָל 300 g
יין לבן יבש 500 ml
מרק ירקות 1 l
חמאה 150 g
טימין 1 יח'
אורז עגול 500 g
פילה דניס ים 8 יח'
מלח 1 g
פלפל שחור טחון 0.5 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 7
מינרלים: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
ויטמינים: A, B, B6, C, D, E, K

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 398.5 kJ
פַּחמֵימָה 51.7 g
שמן 18.1 g
חֶלְבּוֹן 6.4 g
מים 0 g

כיוונים

חתוך את הדלעת, תבל, שמן ושם במיכל GN והכנס לתנור קומבי מתחמם מראש. כאשר זה מוכן, הוסף את גרגרי הדלעת. מועכים את הדלעת לפירה. חלק מהדלעת חתוך לקוביות קטנות ושמור בצד לקישוט. מכינים את הריזוטו על הכיריים כמו תמיד ומוסיפים את הפירה דלעת אליו בסוף.
השאר את הגריל להתחמם והנח את הפילטים עליו עם קצת שמן זית. התנור הקומבי יישאר כבוי עם הדלת סגורה במשך 3 דקות, הוצא את הדג והנח אותו על ריזוטו מוכן, קשט עם עלי פטרוזיליה קצוצים, דלעת קוביות ודלעת.

אביזרים מומלצים

חזון_לאפות

חזון_לאפות

חזון_גריל

חזון_גריל