פירוט המתכון

כיוונים

1. נותנים לתנור להתחמם מראש.
2. מתבלים את מפרק הבקר ומשפשפים בשמן.
3. מניחים לזמן קצר למנוחה בטמפרטורת החדר.
4. מניחים בשר על רשת תנור, ומתחתיו מגש זילוף.
5. פורסים דק.
6. מומלץ להגיש עם פודינג יורקשייר ורוטב.