פירוט המתכון

כיוונים

תחילה מכינים בסיס טארט באמצעות קמח, אבקת סוכר, חמאה רכה, גרידת לימון וביצה אחת. ללוש יחד עד לקבלת בצק חלק וסמיך. נותנים לו לנוח חצי שעה עטוף בניילון נצמד. מרדדים על משטח מאובק מקמח לעובי של כ-1 ס"מ. מעבירים אותו על תבנית הטארט שלך ומשאירים את הקצוות החופפים שלמים ואופים עיוור במשך 15 דקות ב-160 מעלות צלזיוס. מוציאים שעועית אפייה אם משתמשים ואופים עוד 10 דקות בחום של 160 מעלות. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר בטמפרטורת החדר. חותכים את הקצוות העודפים.
בינתיים מערבבים ביצים עם סוכר הימנעות משילוב של יותר מדי אוויר. מוסיפים שמנת ומיץ לימון. ממלאים את בסיס הטארט בתערובת לימון ומכניסים בזהירות לתנור ואופים ב-120 מעלות כ-20 דקות. תלוי בעומק המילוי. המשך לבדוק את המרכז אם מתנדנד. אם זה מתבשל יתר על המידה, ייתכן שיהיו סדקים לאחר מכן. מצננים בטמפרטורת החדר לפני שמכניסים למקרר. חותכים למנות, מפדרים בסוכר ובעזרת בלפיד קרמלים את החלק העליון של הטארט לפני ההגשה. מומלץ להגיש עם קרם שנטילי ופטל.