פירוט המתכון

קינוחים קוסטארד עם שעועית מונג

28. 6. 2022

מְחַבֵּר: Jaroslav Mikoška

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: קינוחים

מִטְבָּח: אַחֵר

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 180 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:35 חח:ממ
probe icon 180 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 8

שֵׁם ערך יחידה
שעועית ירוקה 300 g
סוכר קוקוס 230 g
ביצי תרנגולת 4 יח'
ביצי ברווז 5 יח'
סוכר סולת 140 g
חלב קוקוס 200 ml
מלח 1 g
בְּצַלצָל 1 יח'
שמן צמחי 100 ml

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 3
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 188.2 kJ
פַּחמֵימָה 45.1 g
שמן 0.2 g
חֶלְבּוֹן 0.8 g
מים 0 g

כיוונים

1. טגנו את השאלוט עד שיהיה פריך, ימנעו ממנו נוזלים ויניחו בצד.
2. שמנו תבנית חסינת חום בגובה חצי GN והדליקו את התנור על חום יבש (מהירות מאוורר נמוכה) ב-180ºC.
3. במעבד מזון, רסקו את השעועית המולאת (מבושלת), ביצי תרנגולת, ביצי ברווז, סוכר קוקוס, סוכר גרגרים, מלח ו-50 מ"ל שמן.
4. הניחו לתערובת הקוסטארד לנוח לכמה דקות ומעבירים לתבנית המשומנת.
5. אפו למשך 35 דקות וסיימו על ידי פיזור השאלוטים מעל.
6. קיררו, חתכו והגישו.