פירוט המתכון

עוֹפוֹת סלט גזר-פפיה ולפיטים מחזה עוף

6. 1. 2023

מְחַבֵּר: Retigo Team Deutschland

חֶברָה: RETIGO Deutschland GmbH

קטגוריית מזון: עוֹפוֹת

מִטְבָּח: דרום מזרח אסיה

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
מהביל
time icon זְמַן
time icon 00:20 חח:ממ
probe icon 85 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 4

שֵׁם ערך יחידה
פפאיה ירוקה 150 g
בצל אדום 80 g
פלפל כאוטי 1 יח'
בצל ירוק 50 g
שום 4 g
אגוזי קשיו קלויים 80 g
מיץ ליים 20 ml
שמן שומשום 50 ml
בזיליקום תאילנדי 5 g
כוסברה טרייה 5 g
סוכר קוקוס 10 g
רוטב סויה עדין 30 ml

שֵׁם ערך יחידה
חזה עוף 4 יח'
בצל ירוק 40 g
פלפל כאוטי 0.25 יח'
שום 2 g
חמאת בוטנים 90 g
מלח ים 2 g
שמנת 12% 20 ml
רוטב סויה 40 ml

שֵׁם ערך יחידה
יוגורט 100 g
שמנת סמיכה 18% שומן 100 g
מלח 3 g
פלפל לבן שלם 1 g
חמאת בוטנים 50 g
מרק ירקות 100 ml
חרדל חם בינוני 5 g
חומץ אורז 40 ml

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1, 7
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 460.5 kJ
פַּחמֵימָה 23.4 g
שמן 33.8 g
חֶלְבּוֹן 15.3 g
מים 0 g

כיוונים

סלט גזר-פפיה עם אגוזי קשיו קלויים: לשים את כל המרכיבים בקערה ולערבב היטב, אפשר לתבל לפי הטעם האישי. לפיטים מחזה עוף עם חמאת בוטנים ושום ירוק: להכין פסטה עדינה משום ירוק, שום, צ'ילי, חמאת בוטנים, מלח ים ושמנת לבישול. כעת לשטח את חזה העוף כמו סטייק פרפר, למרוח צד אחד ברוטב סויה ולשים צד זה על ניילון נצמד. למרוח את הצד השני בפסטה העדינה, עכשיו לגלגל את חזה העוף לרולדה, לכרוך את ניילון הנצמד מסביב ואז לקבע עם נייר כסף (לסובב כמו סוכריה). לאחר מכן, לאדות את הרולדות במכונת אידוי משולבת שהחממתם ל-85°C במצב אידוי במשך כ-20 דקות במהירות ממתיחה של 70%. חמאת בוטנים – רוטב: לשים הכל בבלנדר רב עוצמה ולהכין רוטב, אפשר לתבל.

אביזרים מומלצים

Gn_מיכל_נירוסטה_מחורר

Gn_מיכל_נירוסטה_מחורר