פירוט המתכון

*דג מלוח, מושרה 8 שעות, מחליפים את המים 3-4 פעמים
1. מכניסים את התנור לאידוי על 57°c.
2. אורזים את דג המלח בשקית ואודים במשך 60 דקות.
3. לאחר שהדג התבשל, מפרקים אותו ולוחצים על בשרו.
4. בסיר, מטגנים את הבצל, הבייקון והפפריקה המתוקה – בנוסף מוסיפים את השום, עגבניות חריף וטימין במהלך ההכנה.
*שום, חצוי, עם גבעול וקצוץ דק
5. מוסיפים את העגבניות הקטועות והדג, מכניסים באש נמוכה ומבשלים במשך 10 דקות.
6. מוסיפים את האקטי, מערבבים בעדינות כדי לא לפרק אותו. מבשלים עד שהפרי מתחמם ומגישים.