פירוט המתכון

1. הניחו סיר כבד על חום בינוני והוסיפו שמן. ברגע שהשמן חם, הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו עד שזהוב, תוך ערבוב מדי פעם.
2. הוסיפו את הפסטות של ג'ינג'ר ושום. ערבבו היטב במשך 2 דקות, ואז מוסיפים מלח, כורכום ואבקת צ'ילי ומטגנים עוד 5 דקות.
3. הוסיפו את תפוחי האדמה הבינוניים והגזר הקצוץ לסיר. כאשר כמעט מתבשלים ורכים, הוסיפו את הפולים, האפונה הירוקה, אבקת כמון וזרעי כוסברה כתושים.
4. מבשלים על חום גבוה, תוך ערבוב תדיר עד שהתערובת ירקות די יבשה. הסירו מהחום, העבירו לצלחת והניחו בצד. זה ניתן להכנה מראש.
5. חממים את תנור ה-Retigo קומבי ל-180°מ.
6. אפשרו לדף הבצק לרכך מעט, ואז החליפו על לוח חיתוך וחתכו לחצי לאורכו. הניחו את תערובת הירקות вдلم אחד מהצדדים הארוכים של הבצק.
7. בעזרת מברשת בצק שטובלים במים, מברישים קלות את הקצוות של הדף המוכן. הרימו את הבצק מתחת למילוי ורולו כדי לסגור את הירקות.
8. לחצו את הקצוות בעדינות יחד כדי ליצור צורת רול סוסאג'.
9. חתכו את הרול לחבילות (בערך) באורך 3 ס"מ. הרימו בעדינות את הספינג'ים לתוך מיכל GN מזוגג. טבלו את מברשת הבצק בחלמון ביצה מקצף ומברישים את הקצה העליון של הספינג'ים.
10. אפו במשך 15 דקות, או עד שהבצק תופס היטב וזוהר זהוב. מגישים את הספינג'ים חמימים.