פירוט המתכון

בשר טחון lasagne בולונז

16. 9. 2021

מְחַבֵּר: Vlastimil Jaša

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: בשר טחון

מִטְבָּח: אִיטַלְקִית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
קוֹמבִּינַצִיָה
75 %
time icon זְמַן
time icon 00:55 חח:ממ
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 10

שֵׁם ערך יחידה
תערובת בשר טחון 1200 g
קופסת עגבניות מרוסקות 1200 g
יין לבן יבש 300 g
פנצ'טה 300 g
גזר 300 g
מקלות סלרי 300 g
בצל 300 g
שום 80 g
ריחן 2 g
אורגנו 2 g
שמן זית 120 g
גבינת פרמזן 350 g
מלח 2 g
פסטה לזניה טרייה 2200 g
פלפל שחור טחון 0.5 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1, 3, 7, 9
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 1362.2 kJ
פַּחמֵימָה 131.4 g
שמן 62.2 g
חֶלְבּוֹן 66.5 g
מים 0 g

כיוונים

ל lasagne בולונז אנחנו צריכים רוטב בולונז, lasagne ורוטב béchamel. קודם כל נכין את רוטב בולונז.

רוטב בולונז:
1. בשמן זית נטגן בצל, נוסיף גזר קצוץ, סלרי קצוץ ולאחר מכן פנצטה.
2. אחר כך נוסיף בשר טחון (950 ג' בשר בקר ו-250 ג' בשר חזיר), נעבור במלח, פפריקה, נטגן.
3. נוסיף יין ונשאיר לבשל. לאחר מכן נכניס רסק עגבניות, נטגן, נוסיף עגבניות, מים, מכסים ונשאיר להתבשל בעדינות. לאחר שעה נוסיף עוד מים ונבשל עוד שעה (30 דקות מכוסות, 30 דקות לא מכוסות). לאחר מכן נוסיף חלב ונבשל 10 דקות.

béchamel:
1. בסויה נטגן קמח, שופכים חלב, מתבלים במלח ומוסיפים מעט אגוז מוסקט.

הרכבה:
בצלחת נשים שכבת רוטב. על הרוטב נשכיב lasagne, נמרח רוטב béchamel, נשים שכבת רוטב נוספת, נפזר פרמזן ושוב נבנה שכבת lasagne, béchamel, רוטב, פרמזן - נחזור על כך מספר פעמים עד שנשתמש בכל החומרים. השכבה האחרונה היא béchamel, רוטב ומעל פרמזן.

אביזרים מומלצים

מיכלי_gn_אמייל

מיכלי_gn_אמייל