פירוט המתכון

בשר חזיר קימצ'י נבה (חמין של בשר ירקות)

21. 7. 2021

מְחַבֵּר: Jaroslav Mikoška

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: בשר חזיר

מִטְבָּח: יַפָּנִית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 115 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
קוֹמבִּינַצִיָה
50 %
time icon זְמַן
time icon 00:30 חח:ממ
probe icon 100 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add the chives

2
קוֹמבִּינַצִיָה
50 %
time icon זְמַן
time icon 00:20 חח:ממ
probe icon 100 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 8

שֵׁם ערך יחידה
קימצ'י 200 g
חלצי חזיר ללא עצמות 600 g
פאק צ'וי 2 יח'
בַּצלִית 10 g
פטריות אנוקי 200 g
טופו 200 g
נבטי שעועית מויאשי 150 g
אטריות חרוסאם 200 g
שיני שום 2 יח'
ג'ינג'ר טרי 3 g
שׂוּמשׂוּם 20 g
סאקה 20 ml
משחת מיסו 20 g
שמן שומשום 10 ml
ציר עוף 1.5 l

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 11
מינרלים: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 385 kJ
פַּחמֵימָה 26.7 g
שמן 22.6 g
חֶלְבּוֹן 17.5 g
מים 0 g

כיוונים

1. לשלב את הקימצ'י עם השום, הג'ינג'ר וטיפה של שמן שומשום ולשפשף על הבשר. למר Marinade במשך 1–2 שעות.
2. להניח את התנור על קומבי ב-100°C.
3. לחום את הבשר בווק, לפרק עם סאקה, לערבב את מחית המיסו ואת זרעי השומשום ולהעביר לתוך תבנית חסינת חום בשילוב עם ציר העוף, ירקות וטופו.
4. לבשל בתנור במשך 30 דקות, להוסיף את השאלוט, לערבב ולבשל לעוד 15–20 דקות.
5. בינתיים, להשרות את האטריות במים חמימים במשך 15 דקות ולהוסיף לסופ בהמשך כשהוא מוכן ויוצא מהתנור.

אביזרים מומלצים

מיכלי_gn_אמייל

מיכלי_gn_אמייל