פירוט המתכון

1. השרו את החומוס והעדשים במשך 6 שעות. סננו ושטפו.
2. ריככו את הבצל בסיר הולנדי על חום בינוני והוסיפו את השום, הקימל, הצ'ילי והג'ינג'ר – מבשלים למשך דקה נוספת או יותר.
3. הגבירו את הלהבה והוסיפו מעט ציר כדי לדלל.
4. הוסיפו את העגבניות הבשלות, הקלופות, המגולענות והקצוצות, את הציר הנותר, חומוס ועדשים. הסירו ברגע שהסיר מתחיל להראות סימני רתיחה.
5. מכוונו את התנור ל-90°c בעבודה עם אדים.
6. בשלו בתנור במשך 60 דקות או עד שהקטניות ריככו.
7. הוסיפו את קליפת הלימון, מיץ הלימון וכוסברה.
8. תקנו את התיבול והוסיפו צ'ילי.