פירוט המתכון

חיתוך את תפוחי האדמה המקלופים לפרוסות דקות, בערך 3 מ"מ/⅛ אינץ'. הכניסו את הפרוסות לקערה בזמן שאתם חותכים.
קצרו את הקצוות של שיני השום אך אל תקלפו. גרדו את השיניים על פומפיה. הבשר יעבור דרך חורי הפומפיה הקטנים והקליפות יישארו מאחור. שפכו את בשר השום המגורד לתוך הקערה עם תפוחי האדמה.
תבלו את תפוחי האדמה, לפי הטעם, במלח ופלפל שחור גרוס טרי. Pour the cream over the potatoes and mix well again.
הניחו את פרוסות תפוחי האדמה בתוך הקונטיינר GN. הם אמורים להגיע בדיוק מתחת לחלק העליון של המנה. נדחפו את תפוחי האדמה כלפי מטה עם החלק האחורי של קונטיינר GN אחר. השמנת צריכה להגיע רק מתחת לשכבת תפוחי האדמה העליונה (למלא בשמנת נוספים אם נדרש).
הניחו את תפוחי האדמה בתנור ואפו במשך 1 שעה ו-15 דקות ב-140°c, או עד שתפוחי האדמה מתרככים לחלוטין.