פירוט המתכון

בשר בקר לב בקר ברוטב בייקון

16. 2. 2021

מְחַבֵּר: Vlastimil Jaša

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: בשר בקר

מִטְבָּח: צ'כית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 205 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
קוֹמבִּינַצִיָה
50 %
time icon זְמַן
time icon 00:15 חח:ממ
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zalijte horkou vodou

2
קוֹמבִּינַצִיָה
90 %
time icon זְמַן
time icon 02:00 חח:ממ
probe icon 150 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 10

שֵׁם ערך יחידה
לב עגל 2000 g
בייקון 250 g
מלח 40 g
ירקות שורש 550 g
בצל 200 g
תבליני בר 3 g
סוכר סולת 0 g
פפריקה מעושנת טחונה 0 g
שמנת 33% 150 g
חמאה 120 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים:
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 1053.5 kJ
פַּחמֵימָה 7.7 g
שמן 50 g
חֶלְבּוֹן 29.7 g
מים 0 g

כיוונים

לב הנקה נקי חוצים עם חצי בייקון, מלח, ומניחים בכלי הגשה גבוה של 100 מ"מ, ממלאים בירקות קצוצים, מוסיפים תבלינים פראיים ומפזרים את חצי הבייקון השני קצוץ.
את הבסיס כך שהוכן נשחים בשלב הראשון, לאחר השחמה מוסיפים מים רותחים ומבושל בשלב השני עד רכות.
לאחר מכן הוצאת הלב מהבסיס ואנחנו מכינים את הרוטב כך שיטחנו את הירקות ונרכך עם שמנת וחמאה, ואם יש צורך מתבלים ומניחים את הלב הרך שנתח קטן אליו חזרה לרוטב.

אביזרים מומלצים

Gn_מיכל_נירוסטה_מלא

Gn_מיכל_נירוסטה_מלא