פירוט המתכון

עוֹפוֹת פסטה עם פלפלים אדומים ועוף סוויד סופרימי

25. 3. 2021

מְחַבֵּר: Jaroslav Mikoška

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: עוֹפוֹת

מִטְבָּח: אִיטַלְקִית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 68 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
קוֹמבִּינַצִיָה
50 %
time icon זְמַן
time icon 02:00 חח:ממ
probe icon 68 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

take out the chicken and insert the peppers

2
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:10 חח:ממ
probe icon 250 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

take out the peppers and insert the chicken supreme in

3
אוויר חם
0 %
time icon זְמַן
time icon 00:01 חח:ממ
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 2

שֵׁם ערך יחידה
עוף עליון 2 יח'
חמאה 100 g
מלח 1 g
פלפל שחור טחון 1 g
פלפל אדום 3 יח'
קצפת 33% 150 ml
בצל 1 יח'
ענף פטרוזיליה 10 g
שמן צמחי 50 ml

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 7
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 378.5 kJ
פַּחמֵימָה 0.9 g
שמן 41.6 g
חֶלְבּוֹן 0.6 g
מים 0 g

כיוונים

תבל את העוף במלח ופלפל, הנח מכסה חמאה עליו והנח אותו בשקית סוויד. קבע את תנור הקומבי Retigo למצב קומבי 50%, 68°צ למשך שעתיים.
הנח את הפלפלים האדומים בכל מיכל GN, קבע את תנור הקומבי Retigo למצב אוויר חם 250°צ למשך כ-10 דקות והכנס את מיכל ה-GN פנימה. לאחר סיום, הוצא את הפלפלים והנח אותם בקערה נפרדת וסגור עם נייר אלומיניום. השאר זאת למשך כ-5 דקות. לאחר מכן, קלף אותם והסר את הגרעינים.
ב meantime, הכין את הרוטב על ידי קיצוץ הבצל, המכלל שמן במחבת וטגן את הבצל עד זהוב קל. הוסף את הפלפל וערבב אותו עם בלנדר מוט. הנח את הסיר חזרה על הכיריים והוסף שמנת, תבל במלח ופלפל והסיים עם חמאה.
בשל את הפסטה, ערבב אותה עם הרוטב ופטרוזיליה קצוצה והגש עוף סוויד צלוי ופרוס (אוויר חם, 220°צ, 1 דקה) מעל הפסטה. תוכל לקשט בעלים טריים של בזיליקום.

אביזרים מומלצים

חזון_גריל

חזון_גריל

חזון_לאפות

חזון_לאפות

מדפים_אל חלד

מדפים_אל חלד