פירוט המתכון

בשר בקר ביף

15. 12. 2020

מְחַבֵּר: Vlastimil Jaša

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: בשר בקר

מִטְבָּח: צ'כית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 255 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:01 חח:ממ
probe icon 245 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
אוויר חם
7 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon51 °C
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 10

שֵׁם ערך יחידה
שקדי בקר אמיתיים 2500 g
שמן צמחי 75 g
פלפל צבעוני 7 g
מלח ים גס 18 g
חמאה 150 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים:
מינרלים: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Na, P, Zn
ויטמינים: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 899.9 kJ
פַּחמֵימָה 1.2 g
שמן 39.5 g
חֶלְבּוֹן 52.8 g
מים 0 g

כיוונים

סטייק מיושן מתבלים בפלפל גרוס ומעסים בשמן, לאחר חימום במכונת הקונבקציה מכניסים על רשת גריל מחולקת ואותת חיישן הטמפרטורה.
לאחר הגעת טמפרטורה בליבת הסטייק מכונת הקונבקציה תודיע "בישול הסתיים".
מתבלים את הסטייק במלח, מוסיפים חמאה ומשאירים להתייבש במשך 3 דקות, לאחר מכן אפשר להגיש.

אביזרים מומלצים

חזון_גריל

חזון_גריל