פירוט המתכון

מִשְׂחָק אגף חזיר צלוי

25. 3. 2021

מְחַבֵּר: Vlastimil Jaša

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: מִשְׂחָק

מִטְבָּח: צ'כית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
מהביל
time icon זְמַן
time icon 00:30 חח:ממ
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Podlít pivem či vínem

2
קוֹמבִּינַצִיָה
50 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon94 °C
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Dopékám na kůrku

3
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:30 חח:ממ
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 10

שֵׁם ערך יחידה
אגף חזיר 2000 g
מלח 25 g
שום 45 g
בצל 250 g
בירה כהה 500 g
מים 700 g
קמח חיטה רגיל 30 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 262.8 kJ
פַּחמֵימָה 7.1 g
שמן 6.9 g
חֶלְבּוֹן 40.1 g
מים 0 g

כיוונים

ממליחים את צלע החזיר ונותנים לו לשבת במקרר למשך הלילה, ואז הכניסו אותו ל-GN עם אמייל, הוסיפו את שאר המרכיבים והכניסו לתנור משולב שחומם מראש, הכניסו את בדיקת הטמפרטורה ומבשלים מראש על אדים.
לאחר סיום השלב הראשון, יוצקים בירה או יין ומים על הצלי.
לאחר סיום האפייה, יוצקים את המאפה על המחבת ומתבלים.

אביזרים מומלצים

מיכלי_gn_אמייל

מיכלי_gn_אמייל