פירוט המתכון

מאפה לחם לבן לסנדוויצ'ים

25. 3. 2021

מְחַבֵּר: Vlastimil Jaša

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: מאפה

מִטְבָּח: צ'כית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 205 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
קוֹמבִּינַצִיָה
50 %
time icon זְמַן
time icon 00:30 חח:ממ
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 10

שֵׁם ערך יחידה
קמח חיטה רגיל 350 g
קמח חיטה רגיל 150 g
מלח 24 g
סוכר סולת 15 g
שמרים טריים 21 g
מים 270 g
מִשְׁחָה 30 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1
מינרלים: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
ויטמינים: A, C, E

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 211.8 kJ
פַּחמֵימָה 38 g
שמן 4 g
חֶלְבּוֹן 5.5 g
מים 0 g

כיוונים

נשבור את השמרים לתוך החלב, נפזר סוכר ונוסיף מים פושרים. נניח לתסוס.
לאחר מכן, נכסה בקמח מלא, נוסיף מלח, שומן ונלוש את הבצק הרך והגמיש.

נכסה במגבת ונניח לתפוח במשך כ-45 דקות.

נרדד את הבצק. כל חצי נרדד למלבן ונעתק את זה בצורה הדוקה. נעביר לתבנית מרופדת בנייר אפייה, נכסה ונניח לתפוח שוב במשך 45 דקות.
זמן התפחה יכול להתקצר אם נשתמש בקונבנקטומט כאפיית לחם.

אחרי ההתפחה נאפה עד שהלחם שזוף.

אביזרים מומלצים

מיכלי_gn_אמייל

מיכלי_gn_אמייל