פירוט המתכון

ירקות אורז פראי עם צ'רד שוויצרית, תמרים וגבינת פטה

14. 11. 2020

מְחַבֵּר: Jaroslav Mikoška

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: ירקות

מִטְבָּח: המזרח התיכון

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 105 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
מהביל
time icon זְמַן
time icon 00:40 חח:ממ
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 2

שֵׁם ערך יחידה
אורז 150 g
מנגולד שוויצרי 200 g
תמרים מיובשים 60 g
אֱגוזי מלך 10 יח'
גבינת פטה 40 g
חומץ ביין אדום 10 ml
חמאה 10 g
שמן זית 10 ml

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 7, 8
מינרלים: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, D, E, K

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 471.5 kJ
פַּחמֵימָה 81.9 g
שמן 10 g
חֶלְבּוֹן 12 g
מים 0 g

כיוונים

הגדר את תנור הקומבי של רטיגו על מצב אדים, 99° צלזיוס, 40 דקות עם חימום מראש. שטוף את האורז ושם אותו במיכל GN מפלדת אל חלד בגובה 60 מ"מ עם 220 מ"ל מים חמים, מלח וכמה חמאה. לאחר חימום מראש הכנס לתנור. נקה את הצ'רד השוויצרית ושים אותה במיכל GN עם חורים בגובה 40 מ"מ ואדה אותה במשך כ-1 דקות. חתוך את התמרים לחתיכות קטנות ומערבב אותן בקערת ערבוב גדולה עם חומץ יין אדום ושמן זית. פרוס את האגוזים וצ'רד השוויצרית. ערבב את כל המרכיבים עם האורז, תבל במלח ופלפל ופזר את גבינת הפטה מעל האורז.

אביזרים מומלצים

Gn_מיכל_נירוסטה_מחורר

Gn_מיכל_נירוסטה_מחורר

Gn_מיכל_נירוסטה_מלא

Gn_מיכל_נירוסטה_מלא