פירוט המתכון

ירקות חציל אפוי במילוי קוסקוס, אפוי בפרמזן

25. 3. 2021

מְחַבֵּר: Pavel Gaubmann

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: ירקות

מִטְבָּח: צ'כית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 195 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
0 %
time icon זְמַן
time icon 00:15 חח:ממ
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
קוֹמבִּינַצִיָה
30 %
time icon זְמַן
time icon 00:07 חח:ממ
probe icon 140 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
3
אוויר חם
0 %
time icon זְמַן
time icon 00:10 חח:ממ
probe icon 220 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 10

שֵׁם ערך יחידה
חציל 5 יח'
שמן זית 100 ml
מלח 20 g
פלפל שחור טחון 2 g
קוסקוס 500 g
פלפל אדום 150 g
פטריות טריות 150 g
מרק ירקות 750 ml
טימין 5 g
גבינת פרמזן 100 g
גבינת גאודה 100 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 7
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 808.5 kJ
פַּחמֵימָה 34.5 g
שמן 6.5 g
חֶלְבּוֹן 13.8 g
מים 0 g

כיוונים

שוטפים את החציל, חוצים אותו לשניים, ממליחים אותו קלות, נותנים לו להזיע. לאחר מכן אנו מייבשים, חותכים את העיסה ושוב ממליחים, מפלפלים, משפשפים בשמן זית ומניחים את העיסה על תבנית אפייה.

חותכים את הפלפל האדום והפטריות לקוביות קטנות, מפזרים מלח, מזלפים שמן זית, מכניסים לתנור הסעה יחד עם החציל ואופים 15 דקות ב-180 מעלות (מוציאים את הפלפל והפטריות לאחר כ-7 דקות). מניחים לחציל להתקרר, מפרידים את העיסה מהקליפה. מערבבים את בשר החציל גס.

תערובת - שמים את הקוסקוס בקערה, מזלפים שמן זית, מערבבים, מכסים בציר ירקות רותח, מכסים בניילון נצמד, מניחים לעמוד כ-5 דקות. לאחר מכן מוסיפים את עיסת החצילים, הפלפל הקלוי, הפטריות, גבינת גאודה מגורדת 40%, טימין טרי, מלח ופלפל ומערבבים הכל ביסודיות.

מכניסים את התערובת לקליפת החציל, מפזרים גבינת פרמזן מגוררת, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור הסעה עד להזהבה.

אביזרים מומלצים

חזון_לאפות

חזון_לאפות

Gn_מיכל_נירוסטה_מלא

Gn_מיכל_נירוסטה_מלא

מיכלי_gn_אמייל

מיכלי_gn_אמייל